どら焼きですよ。どら焼き。これもパティシエ男子のカテゴリーなのかは疑問ですけどね。
しかし、こんなもん、自分でも作れるとは思ってもみませんでした。「世の中で売っているものは作れるものだ」というのをテーマにここまで24のお菓子、パンを作ってきましたが和菓子の領域に踏み込むことになるとは思っていませんでした。あんこって難しいんです。おばちゃんが簡単におはぎを作るので、あんこ作りを完全になめてました。いや、あなどるべからずあんこ。それに、皮。売っている風の焼き色を付けるのがいかに難しいことなのか、焼いてみて分かりました。結果、分かりました。どら焼きは簡単に見えて、とっても繊細で難しい技を必要とすることを。
竹内菓子舗でもどら焼き販売中です。そういえばお月見団子も販売されていましたね。和菓子の奥深さを勉強させて頂きたいです！！
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- 2015.04.08 Wednesday -
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