田舎パンです。ライ麦が25%配合の素朴ながらも香りのよいパンなんですよ。子供の頃はあまり好きではなかったのですが、年齢を重ねれば重ねるほど、こういう旨みの強い香り高いパンが好きになります。パンの表面に丸い跡のような模様がありますよね。これ2次発酵の時にこういう模様のかごに入れるんです。作ってみて初めて知るプロセスです。ちなみに、その「かご」は結構な値段がします。これなしでも作れるんですけど、やっぱり、あるとないとではビジュアルが全然違いますもんね。買いです。（C&C福井では3800円でした）
ポワール二の宮店店長の近江正浩さん。この道まもなく30年のベテラン。最近はドイツパンに力をいれているそう。そんな近江さんから僕の作ったパン・ド・カンパーニュは★2.5個頂きました。焼きあげのオーブンにスチームをかけて皮をパリッと焼きあげれば満点とのお言葉。あぁ、プロユースの窯が欲しい！！
【25回戦「パン・ド・カンパーニュ」】ｱｲｱﾝ試食人：近江正浩さん（ﾎﾟﾜｰﾙ二の宮店）
- 2015.04.08 Wednesday -
同ジャンル・関連ページ
【72回戦「レーズンツイスト」】アイアン試食人：大川恭史さん・山口守さん（オーカワパン）
男だってお菓子作り・パン作りを楽しみたい！パティシエ男子・ベイカー男子！ 僕が作ったお菓子・パンをプロの“試食人”に食べて頂き採点して
【101回戦「ひなまつり風ひし餅レアチーズ」】アイアン試食人：小林元美さん（コロンバ）
男だってお菓子作り・パン作りを楽しみたい！パティシエ男子・ベイカー男子！ 僕が作ったお菓子・パンをプロの“試食人”に食べて頂き採点して
パティスリーKANSENDO 新作シュークリーム「ノア・アーファ」
大好評だったシューワングランプリに出品した「ノア・アーファ」がレギュラー商品としてデビューしました。 ノアはフランス語のナッツ、アーフ
【82回戦「とみつ金時の蒸しパン」】アイアン試食人：古市尚子さん（C&C福井）
男だってお菓子作り・パン作りを楽しみたい！パティシエ男子・ベイカー男子！ 僕が作ったお菓子・パンをプロの“試食人”に食べて頂き採点して
【118回戦「ｱｲｽﾏｶﾛﾝ」】アイアン試食人：椿原徹也さん（ｴｽﾎﾟﾜｰﾙ）
男だってお菓子作り・パン作りを楽しみたい！パティシエ男子・ベイカー男子！ 僕が作ったお菓子・パンをプロの“試食人”に食べて頂き採点して
【37回戦「ｸﾘｽﾏｽﾎﾜｲﾄｶﾞﾅｯｼｭ」】ｱｲｱﾝ試食人：ｶﾞﾄｰｹｲｲﾁ和田慶一さん・永平友貴子さん
クリスマスホワイトガナッシュ正直申し上げて、ガナッシュって何かも知りませんでした。 ガナッシュ…溶かしたチョコレートにたっぷりの生
【35回戦「ﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙ」】ｱｲｱﾝ試食人：杉本正廣さん（泰鳳堂）
ブッシュドノエル丸い生デコレーションばかりがクリスマスケーキじゃないぞ！ブッシュドノエルで挑戦！ でも、無念の星１…。スポンジがバ
【12回戦「食パン」】ｱｲｱﾝ試食人：織田充さん（ﾚ･ﾌﾟﾚｼﾞｭｰﾙ）
久々のパンだぜー。まさしくI’m Back!! 実は、去年の暮にホームベーカリーを買いそうになったんですよ。でも、やめたんです
