【41回戦「いもきんつば」】アイアン試食人:丸岡屋 竹内健人さん
2015.04.08 Wednesday
福井市春山、呉服町商店街にある和洋菓子屋「丸岡屋」でお薦めしているのは四角いバームクーヘンだそうですよ。元々は普通に丸く焼いていたそうなんですが、ある日、丸く焼くためのオーブンが壊れてしまいました。…
福井市春山、呉服町商店街にある和洋菓子屋「丸岡屋」でお薦めしているのは四角いバームクーヘンだそうですよ。元々は普通に丸く焼いていたそうなんですが、ある日、丸く焼くためのオーブンが壊れてしまいました。…
福井市春山、呉服町商店街にある和洋菓子屋「丸岡屋」から三代目の竹内健人さんです。 今回は「新春スペシャル」として上生菓子をスタジオで作りました。「練りきり」という白あんに餅を混ぜたものに天然色素で色…
クリスマスにはシュトーレン。 おいしいですよね。僕、大好きなんです。1センチくらいに薄く切って食べるんです。実は、今週のアイアン試食人である森八大名閣森雅信さんもシュトーレン大好きなんだそうです。以前…
福井地方裁判所の斜め前にある森八大名閣といえば、誰もが知っている福井を代表するお菓子屋さんの一つですね。夏になると、懐かし味が病みつきの大名町アイスを食べについ寄り道してしまいます。今の時期は栗むし…
クリスマスホワイトガナッシュ正直申し上げて、ガナッシュって何かも知りませんでした。 ガナッシュ…溶かしたチョコレートにたっぷりの生クリームを加えたり、または温かい生クリームにたっぷりのチョコレートを…