パティシエ男子・ベイカー男子

大人めがね - FM福井 76.1MHz JOLU-FM > パティシエ男子・ベイカー男子

2015.04.08 Wednesday

クリームブリュレにチャンレンジ。実は、椿原さんが修業時代に務めていたパティスリーはクリームブリュレに力を入れていたそうで、ご自身も一日に百数十個のブリュレを焼いていらっしゃったそう。。。そんなこと知…

2015.04.08 Wednesday

パイ、デニッシュファンの皆さん！お待たせしました！やっと家庭でも折り込みパイを作れる季節がやってまいりました！ホント待ってたんですよ。パン、お菓子を作り始めたのが今年の2月なので折り込みパイを作るタ…

2015.04.08 Wednesday

和洋折衷の最高峰、あんぱんです。てりやきバーガー、照り焼きチキンピザ、あんまん、焼きそばパンなど、洋風ベースに和風味を足すという手法は日本人の味覚に対する柔軟性の高さを示していますよね。あんぱんに…

2015.04.08 Wednesday

田舎パンです。ライ麦が25%配合の素朴ながらも香りのよいパンなんですよ。子供の頃はあまり好きではなかったのですが、年齢を重ねれば重ねるほど、こういう旨みの強い香り高いパンが好きになります。パンの表面に丸…

2015.04.08 Wednesday

どら焼きですよ。どら焼き。これもパティシエ男子のカテゴリーなのかは疑問ですけどね。しかし、こんなもん、自分でも作れるとは思ってもみませんでした。「世の中で売っているものは作れるものだ」というのをテ…