パティシエ男子・ベイカー男子

大人めがね - FM福井 76.1MHz JOLU-FM > パティシエ男子・ベイカー男子

2015.04.08 Wednesday

福井地方裁判所の斜め前にある森八大名閣といえば、誰もが知っている福井を代表するお菓子屋さんの一つですね。夏になると、懐かし味が病みつきの大名町アイスを食べについ寄り道してしまいます。今の時期は栗むし…

2015.04.08 Wednesday

クリスマスホワイトガナッシュ正直申し上げて、ガナッシュって何かも知りませんでした。ガナッシュ…溶かしたチョコレートにたっぷりの生クリームを加えたり、または温かい生クリームにたっぷりのチョコレートを…

2015.04.08 Wednesday

12月になりました。クリスマスシーズン、ケーキ屋さんはかきいれ時です。福井市木田にあるガトーケイイチの和田慶一さんと永平友貴子さんのお二人。初の二人対決、そして初の女性パティシエールの登場です。和田…

2015.04.08 Wednesday

ブッシュドノエル丸い生デコレーションばかりがクリスマスケーキじゃないぞ！ブッシュドノエルで挑戦！でも、無念の星１…。スポンジがバサバサだと指摘されました。その理由は生地の温度にあり。チョコレート生…

2015.04.08 Wednesday

クリスマスまで残すところ1カ月余りになりました。クリスマスケーキの準備はできましたか？僕は洋菓子メーカー不二家、関西の拠点である「茨木工場」で大学生4年間アルバイトをしていました。配送部門で働いており…