【31回戦「ハムロール」】アイアン試食人:青柳暁さん(ブーランジェリー・アヴォロンテ)
2015.04.08 Wednesday
先週のクロワッサン星2.5に気を良くしています。パン作りを始めてから10カ月が経ちましたが、なんだか最近パン作りが上達したような気がします。何より作ることが“特別なこと”ではなくなってきたというのが嬉しい…
先週のクロワッサン星2.5に気を良くしています。パン作りを始めてから10カ月が経ちましたが、なんだか最近パン作りが上達したような気がします。何より作ることが“特別なこと”ではなくなってきたというのが嬉しい…
「やった!寒くなってきた!」こんなに寒くなるのを待ってたことってないです。そう、自宅で「折り込み生地」を作れるという喜びなんです。パン生地にバターを折り込むという作業は、夏場には家庭では不可能なんで…
焼き菓子をナメてました。すみません!!クッキーとか、フィナンシェとか、ダックワーズなど、洋菓子店でもショーウィンドーの外にあるし、冷蔵もしてないから、きっと作るのも簡単だと思い込んでいました。それが…
クリームブリュレにチャンレンジ。実は、椿原さんが修業時代に務めていたパティスリーはクリームブリュレに力を入れていたそうで、ご自身も一日に百数十個のブリュレを焼いていらっしゃったそう。。。そんなこと知…
パイ、デニッシュファンの皆さん!お待たせしました!やっと家庭でも折り込みパイを作れる季節がやってまいりました! ホント待ってたんですよ。パン、お菓子を作り始めたのが今年の2月なので折り込みパイを作るタ…