今週も、デキルラジオをお聞きいただきありがとうございました！
今週、デキル商事にお越しいただいたのは・・・この方、
「こしのくに里山再生の会」代表理事の 松平 成史(まつだいら・しげふみ)さん。
福井市殿下地区で育った松平さん。
高校を卒業すると、殿下を出て、海外や東京で仕事をするようになります。
そして、20年以上が経ち。
ご自身の家族の変化や、町に残る仲間との交流の中で、
「育った町『殿下』で、自分にできることは・・・」と考えるようになります。
昨年、ついに、地元・殿下地区に帰郷。
帰郷前から学んでいた「林業」の仕事を、ご自身の持ち山ではじめました。
そんな殿下で深刻な問題だったのが、「害獣」の駆除です。
イノシシや、鹿、その他の害獣が、畑や田んぼを荒らす被害が続発。
その害獣駆除のため、「狩猟」の修行もはじめ、
その中で、狩ったイノシシの肉、以外の部分が捨てられている現状を知ります。
「この骨、どうにか有効活用できないものか」
と、いうわけで・・・はじめました！
1月・2月 冬季限定「福亥のししラーメン！！」
美味しそうなラーメン・・・！！
福井市殿下地区でとれたイノシシの肉・骨からとったスープ！！
まさに殿下・亥のしし100％です！！
農家レストラン「かじかの里山殿下」がある場所で
ラーメン屋さん、オープンです。(1月11日～2月末)
この「福亥のししラーメン」、食べてみたいという方は
こしのくに里山再生の会HP
こちらに営業情報が掲載されるようです。
是非とも、チェックしてください！
