実は、一度練習で作って失敗しているんですよ。
生地がカチカチのスコーンみたいになっちゃってね。。。不味くて食えたもんじゃなかった。
更に、焼いているうちに膨らむことを計算に入れるのを忘れて上に乗せたコーンが全部落っこっちゃったりね。
ホントにパンって難しいわ。
さて、コーンマヨパンは伊藤さんのジャッジは星2.5個。やっぱり生地の発酵不足を指摘されました。
あと、おかずパンの「おかず」はちょっと味を濃い目に作るのがおいしいという話。
気付かなかったけど、納得。だってごはんのおかずは味の濃いものがおいしいもんね＾＾
【3回戦「コーンマヨパン～VS ブーランジュリールパン伊藤宏治さん」】
- 2014.04.22 Tuesday -
同ジャンル・関連ページ
【34回戦「ｼｮｺﾗﾑｰｽｼｬﾙﾛｯﾄ」】ｱｲｱﾝ試食人：杉本正廣さん（泰鳳堂）
クリスマスまで残すところ1カ月余りになりました。クリスマスケーキの準備はできましたか？ 僕は洋菓子メーカー不二家、関西の拠点で
【37回戦「ｸﾘｽﾏｽﾎﾜｲﾄｶﾞﾅｯｼｭ」】ｱｲｱﾝ試食人：ｶﾞﾄｰｹｲｲﾁ和田慶一さん・永平友貴子さん
正直申し上げて、ガナッシュって何かも知りませんでした。 ガナッシュ…溶かしたチョコレートにたっぷりの生クリームを加えたり、または温かい
【46回戦「チョコチップクッキー」】アイアン試食人：洋菓子ハシモト 橋本和宜さん
[caption id="attachment_5522" align="aligncenter" width="600"] 洋菓子ﾊｼﾓﾄ
【23回戦「カステラ」】ｱｲｱﾝ試食人：竹内信仁さん（竹内菓子舗）
カステラって和菓子なんですね。ご存知でしたか？ポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に日本で独自に発展した和菓子なんです。つまり、ポルト
【20回戦「紅茶のｾﾞﾘｰ ﾐﾙｸﾎｲｯﾌﾟかけ」】ｱｲｱﾝ試食人：上野恭裕さん（ｼｭﾄﾗｳｽ金進堂）
ゼリーを泡立てるなんて、ない発想でした。実は上野さんに「昔の洋菓子屋さんはゼリーをハンドミキサーで泡立てるという手法を使っていた。」
