パティシエ男子・ベイカー男子

2014.07.24 Thursday

清水さん、いい顔してるわーーー！！シフォンを焼くのは本当に楽しいものなんです。初めてシフォンを焼いてから早3ヶ月が経とうとしていますが、かれこれ20や30は焼いたと思います。週に2回ペース。おかげでここ数…

2014.07.17 Thursday

小浜が好きなんですよ。ここ3年ほど釣りをしているんですけど、そのほとんどは小浜のエンゼルライン周辺なんです。でね、あの辺りの漁村と市街地が近いんですよ。これが好き。コンパクトな街並み、市街地に海が面…

2014.07.10 Thursday

「King Of Pops」と言えばマイケル・ジャクソンですが、「King Of 菓子パン」と言えば、メロンパンでしょ。甘くて、香りがよくて、しかもとっても大きくて。菓子パンの王道といえば、僕はメロンパンだと思います。かつて、…

2014.07.03 Thursday

天然酵母についにたどり着きましたよ。これまではドライイーストでパンを作っていましたが、やっぱりね、パン作りをしているって公言している以上、酵母は天然、しかも自家製であるべきだと考えていました。そこ…

2014.06.26 Thursday

好きなんですよ。シナモンロールが。これにアップルフィリングでも織り込んであれば最高ですよね。不二家にね、かつて人気商品のパンとして君臨していた「アップルロール」ってのが、少年時代の僕の中でパ…