今日のワインエトセトラでは、ヤスブンの白井さんが日本酒を紹介してくださいました。
無双盃（むそうはい） 生酛（きもと）純米 1.8L 1,290円（税抜き）
秋田で造られた生酛仕込み純米酒。
キリリっとしたキレとお米の美味しいコクが味わえます。
この生酛（きもと）造りというのは、清酒造りに欠かせない乳酸菌を人工的に培養したものではなく、蔵内や空気中に自然に生息する天然の乳酸菌を取り込み、自然に培養しながら酒母造りする製法です。
なので、ヨーグルトのようなまろみのある酸味と旨味・深みも味わえるんですよ。
グッと冷え込んだ今日のような時、熱燗で飲んで体を温めるのに最適です。
生酛（きもと）純米
- 2016.10.28 Friday -
