男だってお菓子作り・パン作りを楽しみたい！パティシエ男子・ベイカー男子！
僕が作ったお菓子・パンをプロの“試食人”に食べて頂き採点してもらいます！
パティスリーショコラティエ エスポワール 椿原徹也さん
この季節は冷たいものがおいしいですね。エスポワール夏の一押しは「マカロンアイス」全15種類。カラフルで目にも美味しいので、お中元でも絶好調のようですよ。僕のおすすめはピスタチオ。マカロンがそもそもアーモンドの粉ですから、ナッツ＆ナッツの組み合わせが絶妙。是非、お召し上がりください。
エスポワールマカロンアイス（左） 堀作マカロンアイスデザート（右）
一方、僕もマカロンアイスで対抗。ブルーベリージャムをあしらいカフェ風デザートに仕上げてみました。今回はマカロンに苦労しました。湿気が高いので焼成前の乾燥がうまくいかずに失敗すること数回。苦労の末焼き上げたもののできあがりは今一つの結果でした。
椿原シェフ試食中
椿原シェフからは「アイスクリームがざらつくね」とのご指摘。どうも卵黄クリームの湯煎温度が高かったみたい。星は1.5。簡単なようで難しい、奥が深いなぁ…というのが実感です。
パティスリーショコラティエ エスポワール http://fukui-espoir.com/
