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■福井県立大学学食　【HP】

福井県立大学福井キャンパス学食では今月12日から　新メニュー「県大ラーメン」が登場！
生物資源学部の宇多川教授と院生の皆さんが開発したサバ魚醤をスープに使った、とんこつ味のラーメンです。サバの魚醤はへしこの研究からでてきたアイデアで、作る時に必要になるのがサバの内臓。
なかなかたくさん用意できるものではないですが、福井市中央卸売市場の前川幸一商店、これまで有料で破棄していたサバの内臓をその話を聞いて提供してくれるようになったんです！
有効利用できるようになったんですね♪
そして、宇多川教授から依頼を受けてラーメンを開発したのは学食を運営するスバル食品。
何度も試作を重ね、その独特の風味を生かしたとんこつ味のラーメンが出来上がりました。
３社がうまく連携しているんですね。そして、そのラーメンの味は・・・魚のおいしさが凝縮している！
これがサバの魚醤のうまみなんでしょうね～。あっさりトンコツ味で女子学生達にもウケてました☆
まわりをみてもオーダー率が高く、予想を大きく上回り大好評☆
値段は税込み350円。大学外の一般の方も食べることができます。
今後は「第2弾として、つけめんも検討中です」とのこと。お楽しみに！
また、サバの魚醤を使ったアイデアがあれば、どんどん問い合わせ頂きたいそうです。
サバ魚醤をスープに使ったとんこつ味の「県大ラーメン」。福井県立大学の学食でどうぞ♪　【MAP】

■クリーミードーナツ福井駅前店　【HP】

6月8日に新しくオープンした「クリーミードーナツ福井駅前店」☆　北陸初お目見えです。
見た目もかわいいし、おいしそうな香りがなんともいえない♪
ドーナツが並んでいる奥で作っているのが見えますよ！常時２０～３０種類のドーナツが並ぶそうです。
お店の名前にもなっている“クリーミードーナツ”は、イーストで発酵させているパン生地のドーナツ。
生地の発酵から、油で揚げてお客さんに提供するまでの温度や時間を徹底管理することで、今までにない新しい食感を作り上げたそう。この日はタイミング良く揚げたてドーナツを頂きました！
すごく口あたりがかるくてフワフワ、柔らかい☆
グレーズという砂糖のコーティングがしてあるんですが、甘ったるさはなく、ツヤツヤ☆
こちらのドーナツ、繊細な柔らかさなので、並んでいるドーナツも重ねず、平置きになっています。
また、果肉を使ったも多く、マンゴーやラズベリーなど甘酸っぱさが魅力のドーナツは女性に大人気☆
横のテーブルにいた女子高生、食べた瞬間みんなで「う～ん♪幸せ♪」ってうなっていましたね(^o^)
おいしいし、見た目もカラフルでおしゃれなので手土産にいいかも。BOXセットはお得です！
新商品もこれからどんどん登場予定。気持ちをハッピーにしてくれるドーナツですよ☆　【MAP】